Pour: 4 personnes
Préparation: 50′

Ingrédients 

• 150 g de viande de porc grossièrement hachée
• 30 g de gambas, décortiquées et hachées
• 1 cuillerée à café de sucre roux
• 1 cuillerée à soupe de saké ou de vin de riz chinois
• 1 cuillerée à soupe de sauce au soja légère
• 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé
• 1 bouquet d’oignons blancs hachés
• 12 raviolis chinois (non garnis)
• 40 cl de bouillon de poulet

Préparation

Dans un saladier, mélangez le porc, les gambas, le sucre, le vin, la sauce soja et une petite poignée d’oignons blancs. Laissez reposer 25 à 30 minutes.

Mettez une cuillerée à café de ce mélange au centre de chaque ravioli.

Humidifiez les bords des raviolis avec un peu d’eau et pliez-les en diagonale pour former des triangles en scellant bien deux angles opposés, puis les rebords. Réunissez ensuite les deux angles restants au-dessus de la garniture et appuyez bien pour sceller.

Pour faire la soupe, portez le bouillon de poulet à ébullition.

Plongez-y les raviolis et cuisez pendant 5 minutes. Décorez d’oignons blancs hachés, puis servez.